为了不断提高餐厅从业人员的食品安全意识，确保餐饮服务食品安全各项制度要求在工作过程中有效落实，近日，饮食服务公司组织餐厅员工开展餐饮服务食品安全知识测试。

测试采用开卷答题的形式，试题包括填空、选择、简答三种题型，内容涵盖《食品安全法》、餐饮服务操作规范、食物中毒基本常识、生产安全及消防安全等。员工们利用工作闲暇时间，仔细阅读试卷中的每一道题目并认真作答，一边答题，一边对照自己在工作中的实际操作，对规范之处加强巩固，对不足之处改正反思，答题的过程也是自我改善和提高的过程。

这样的测试，既是对员工培训效果的检验，也是提高餐饮服务质量和水平的一种方式。员工们通过测试，进一步强化了食品安全意识，在餐饮服务工作中才能够更加遵守各项法律法规和制度要求，从而更好地为师生服务。（饮食服务公司 撰稿人：蔺阳，审稿人：姜文晖）