近日，中国食品质量报社记者来到长安校区，对我校的食品安全工作进行采访。他们表示这段时间一直对高校等单位的食品安全工作进行暗访和调查，发现存在很多问题，但对于长安校区餐厅的三次暗访中，发现餐厅在环境卫生、售饭人员口罩和手套的规范佩戴、餐具洗消、餐厅安全等方面工作做得很扎实。同时，他们表明了这次采访的目的是想更深入的了解公司的各项管理制度和措施，将公司做为陕西省食品安全示范单位予以报道。

这次采访，报社记者主要对公司的各项管理制度、餐厅的制度上墙、原材料统一采购、公用餐具洗消、食品加工等方面进行细致的采访和实地查看。

公司各餐厅都严格按照ISO9001质量管理规范运行，采购关、验收关、保管关、加工关、销售关等每个关口责任落实到人，米、面、食用油、盐等食品由公司统一定点采购，保证源头的食品安全。各餐厅严格按照《食品安全法》的要求制作食品，餐厅经理、厨师长、保管每日认真对进入的货品进行检验，使用的原材料都有QS标识，不出售隔夜食品；同时，餐厅加强对洗碗间员工的培训，紧抓洗消工作，使员工牢记清洗消毒程序和洗消标准，增强员工的责任心，发现洗消不干净的餐具立即要求重洗；严把肉制品关，禁止联营户使用槽头肉、猪头肉及外购的绞肉，必须使用检疫合格的肉品。质量管理办公室的监督人员每日坚持对原材料采购、食品加工、食品存放、饭菜质量、食品销售和记录填写进行检查，监管服务过程、服务质量。

10月19日，中国食品质量报对公司的食品安全工作进行了宣传报道。（长安饮食服务公司 穆丹娜）