根据中国学后伙【2012】3号文件《关于举办第二届中国高校烹饪技术大赛的通知》，4月21日将在西安电子科技大学南校区举行西片选拔赛。公司此次派出四名选手参加，主食（白案）2人，副食（红案）2人。

为了能在此次西片选拔赛中取得优异的成绩，4月20日下午，4名选手在公司友谊校区风味小吃城进行了预演。按照本次大赛的要求，分团体赛和个人赛两种。预赛和决赛都是实操考核，设白案和红案两项。每项分为必选品种、自选品种和地方风味品种三类。

白案参赛选手在规定的135分钟内现场制作完成了油条（必选），小笼包和开花馍的制作。红案参赛选手在规定的135分钟内现场制作了鱼香肉丝（必选），红烧豆腐、麻婆豆腐、清炒土豆丝、宫保鸡丁等品种。在今天的预演中，4名选手拿出自己的看家本领，各显神通，比刀工，比创意，比技艺，做出来了色、香、味、形、质俱全的美味精品。

通过这次赛前预演，大家对明天的比赛都充满了信心，希望通过自己的努力取得优异的成绩，为学校、集团和公司争得荣誉。（饮食服务公司 梁旭）