近期，学校、集团和公司领导对猪肉安全使用极为重视，为了让我校师生对餐厅所采购的大肉制品有所了解，让大家吃上放心肉。2012年5月5日，公司委派友谊校区陈晓讯助理带领质管办、办公室、采购部及部分餐厅经理并邀请校学生伙委会主任卞翔及其他两名伙委会成员共同到公司定点生猪定点屠宰场进行参观，并目睹了工作人员对活猪体检、宰杀、脱毛、清理内脏、肉品检测、冷冻去酸、分解上市的整个过程。

到达屠宰场后，屠宰场负责人首先对生猪屠宰的整个过程进行了介绍，让学生进一步了解生猪屠宰的整个过程，并拿出相关的资质证明让参观人员和学生查看。随后，参观人员又到屠宰现场参观了生猪被宰杀的流程等多道工序后，卫生防疫人员按照比例抽样检测，在没有发现“注水”、“瘦肉精”、“淋巴病变”等异常情况后，在成品肉上加盖了“检疫合格章”、“定点屠宰章”、“大肉品质检验合格章”。

随后，这些刚被屠宰好的生猪肉又被送进温度只有0――4℃的冷冻车间进行脱酸处理，经过一段时间后，将处理过的大肉送进分解车间，4-5名刀工娴熟的工作人员迅速将肉分割成块，并用保鲜膜封存后再次冷冻起来等候送往市场销售。

参观完屠宰的整个过程后，学生伙委会成员对公司所购进的猪肉已经有了一定的了解，并对餐厅所使用肉制品表示出了放心的态度。在今后的工作中，公司将会定期邀请学生参与我们采购的各个环节，并在日常工作中加大食品安全监管力度，让我校师生员工吃到放心食品。（饮食服务公司   梁旭）