公司按照管理规范的要求，5月9日起开始对友谊校区各学生餐厅员工进行食品安全卫生强化培训，并结合公司的服务特点及各项规章制度，对当前春夏交换期间所需掌握的食品安全卫生要点，操作规范等内容进行专项培训。

此次培训主要从以下6个方面对员工进行了培训：

1、当前蔬菜大量上市，价格、质量要严格控制，杜绝假冒伪劣原材料进入餐厅，确保就餐师生的身心健康。

2、新鲜蔬菜加工严格落实先洗后切，消除农药残留和各种异物；凉菜配制强调消毒，制作好的凉菜、凉面尽量当餐用完，剩余尚可使用的应放在冰箱，再次使用前要加热处理。

3、强化员工个人卫生意识，售饭期间，工作服、口罩、手套、胸牌佩戴规范制作环节，严格落实操作规范，坚持优质服务，文明礼貌用语。

4、强化安全生产，春夏之交，员工上班容易犯困，要注意劳逸结合，保证充分休息时间，落实机械操作规范，杜绝意外事故发生。

5、落实安全员检查制度，做好各餐厅用火、天然气、水、电常规检查，发现隐患问题及时上报，并尽快维修更换，确保正常使用。

6、做好餐厅每餐留样制度的落实，预防食物中毒事件发生。员工坚持每日晨检制度，预防食源性疾病发生。

通过系统培训，各餐厅员工意识、食品安全意识、安全生产意识普遍提高，为学校后勤服务保障工作打下基础。（饮食服务公司   王建学）