炸鸡总是美味、香酥、可口的，这种西式的炸鸡，配上中式的米饭和菜，让人回味不尽，百吃不厌，深受年轻人的喜爱。

炸鸡饭，主料是鸡，选取肉质较嫩的鸡脯肉，要将鸡肉炸的入味、香酥，还要凭厨师的功夫。炸之前，先用盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉等调料将鸡脯肉腌制使其充分入味，然后再裹上加入鸡蛋的面粉糊、面包糠。炸鸡的时候第一次不要过于熟，之后在油温较高的锅里进行第二次油炸，这样，外酥里嫩的感觉才能出来。炸鸡做好，捞出控油，把做好的炸鸡剁碎，为什么这样呢，是因为如果整块鸡肉撒上酱汁，味道不会完全进去，咀嚼时的口感随之就下降。把糯糯的米饭抹入盘中，放上营养健康的生菜、豆腐皮等时蔬，然后盖上一层炸鸡，可以浇上沙拉、番茄、胡椒等一层酱汁，一整块大鸡排，浇淋上特制浓汁，趁热咬一口，嗜肉的同学们顿时觉得各种满足啊……

在长安校区，学生二餐厅（星天苑北餐厅一楼）17、18号窗口、学生三餐厅（星天苑北餐厅二楼）5号窗口、学生五餐厅25、26号窗口（云天苑餐厅一楼）、正禾星苑美食二餐厅11号窗口（星天苑南餐厅三楼），都供应有炸鸡饭，喜欢炸鸡的同学们快来过过嘴瘾吧。（饮食服务公司   穆丹娜）