春天万物复苏，深呼吸一口，也许便会闻到青草的香气。在友谊校区风味小吃城，3号饺子窗口最新推出的茴香饺子，最适合这样的季节，因为它能满足你对春天的向往和对青草的留恋。

茴香有一种令人着迷的独特香气，有些人往往以为，茴香就是用作香料或是药材的小茴香，其实那是茴香的果实，而用来做包子馅、饺子馅或是做菜用的茴香，是最新鲜的茎叶。春天来了，虽然还没有到最香的季节，但茴香已经急不可待地出现在餐桌上了。挑新鲜的茴香，或切小段，或剁得细细的，根据口味搭配猪肉或牛肉成馅，就可以包茴香饺子了。

茴香洗净后先控水份，再切碎，而后放入拌好的肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，茴香肉馅就制作完成了。用茴香包饺子，必须要用肥一点的五花肉馅来配，茴香可以中和肉馅的肥腻，肉馅也可以吸进茴香那股特殊的草药香气。刚刚搅拌均匀的茴香肉馅，茴香并没有怎么出水，所以要赶紧把它包成饺子，这样包出来的茴香饺子，味道才能更好一些。

煮好的饺子，沾一点精心调制的醋汁，或者干脆直接放入口中，茴香独特的香味，就好像路过了刚割过的草坪，又好像清晨被小雨打湿了的青草地，入口的就是一股青草香。那个性强烈的芳香充盈着整个口腔，也将这种味道永远烙在味蕾的记忆之中。就这样一直惦记着，等到快吃腻的时候，茴香也下市了，要想吃，还得再等一年，就这样，茴香就真的成了“回想”。所以，在这个春暖花开的日子里，怎能不恋上这口青草香？（饮食服务公司 撰稿人：蔺阳，审稿人：姜文晖）