油烟机管道口若长期堆积油渍过多，做饭时喷溅起的火苗很容易引燃积油，进而发生火灾。为了防患于未然，按照饮食公司日常工作要求，长安校区各餐厅将此作为重点监控对象，坚持清洗油烟系统。

长安校区各餐厅每周两次彻底清洁油烟机罩、部分管道，员工能清洗到的部位全部清洗，及时清除掉附着油烟机罩和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。餐厅在清洗方面遇到哪些问题一一记录，服务区进行汇总上报，进一步研究解决办法，以保证餐厅安全运行。同时餐厅对员工加强防火安全常识教育，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾；并在餐厅内配备灭火棉被和灭火器，强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因油烟管道引起火灾事故的发生几率。（饮食服务公司 穆丹娜）