长安校区聚贤阁（星天苑北餐厅三楼学生四餐厅）作为长安校区接待餐厅，承担着学校各类大型活动的接待任务。而在日常的经营中，餐厅如何提高收入，是餐厅一直思考的问题。

聚贤阁餐厅与长安校区校外酒席类餐厅相比较，在就餐环境、服务质量、饭菜品种及价格、承办大型接待活动的能力等方面，存在极大的优势。餐厅主动利用自身优势，积极开发校外市场，重点是包席接待。

近日，餐厅成功承接了一项校外包席接待工作，餐厅经理亲自接待，落实整个接待细节工作，提前协调安排好场地布置、菜式安排；餐中协调作好服务人员安排、专人值台安排、上菜速度跟进；餐后及时交涉收集顾客信息，意见反馈等。

此次，就餐人员对餐厅服务表示满意，相信这是餐厅开拓校外市场的一个好的开端，为餐厅逐步打开市场奠定基础。餐厅还将加强宣传，根据市场的发展潮流，从顾客的需求出发，为顾客度身定造宴席，提升餐厅服务水平，同时增加餐厅经营收入。（后勤产业集团饮食服务公司  穆丹娜）