为了保证开学期间各项工作的平稳运行，按照饮食服务公司工作要求，近日，长安校区服务区负责人及质管办人员对各餐厅进行了安全检查。

    此次检查的重点是油烟系统的清洁、冰柜内食品存放、公用餐具的洗消、库房内食品的存放、员工的精神面貌和饭菜价格。服务区要求首先餐厅油烟机罩、部分管道无油污，严格执行每周两次的油烟罩清洗；其次，冰柜内存放食品和原料一定要生熟分开，严禁盛装食品容器的底与食品及原料直接接触；安排专人对冰柜内食品每日进行检查，确保食品及原料在保质期内食用或使用，以保证食品的安全；第三，洗消后的餐具干净无水渍等，洗好后置于指定的消毒器内进行消毒和保洁，并且对每批消毒的餐具名称、数量、消毒方法、消毒时间等进行逐一登记，责任落实到人；第四，库房不能存有三无产品、无QS标识产品及过期食品，重点检查联营户的食品原材料；第五，员工售饭时必须口罩、手套、工服等整洁、佩戴规范。第六，餐厅必须保持饭菜价格的稳定，尤其加强对联营户的监控，各餐厅新品种须报服务区审批后方可供应。

   服务区强调餐厅一定要把安全工作放在各项工作的首位，天然气炉灶、机械操作等要严格按照操作规程使用；菜品做好48小时留样；保持饭菜价格稳定。餐厅要注意细节，规范操作，严格把关，保证餐厅安全、平稳运行。（饮食服务公司 穆丹娜）