辣子酱是餐厅制作菜品必不可少的调料，可是随着农产品价格的不断上涨，辣子酱的价格也在不断上涨，而且最近西安“地沟油”事件的发生也使人们对外购的辣椒酱的食品安全难免产生担心。

为了保证辣椒酱的安全使用，同时降低餐厅在调料成本上的支出，饮食服务公司开始自制辣子酱。公司由采供部大宗采购辣椒，抽调部分餐厅员工，利用中午和晚上休息时间，加班加点对辣椒进行研磨、腌制。制作好的辣椒酱目前将供应用于友谊校区所有餐厅。

此项举措，餐厅在辣椒酱上的支出就能比以前节约20%，而且自制的辣酱食用更为放心；同时，公司也可根据就餐者需求对辣酱口味进行调整，满足师生需求。（饮食服务公司 穆丹娜）