一段时间以来，餐饮物资价格持续上涨，致使餐厅面临极大的经营压力，给餐饮服务带来诸多困难。长安饮食服务公司为了稳定学生食堂饭菜价格的稳定，按照学校、集团要求，从各个方面想办法，找点子，保证饭菜价格的稳定，以确保长安校区师生的基本用餐。

首先，公司狠抓采购源头，公司采供部每周进行两次市场调研，及时掌握市场信息，既保证采购食品的质量，又使价格相对稳定。其次，加强内部管理，努力降低成本，各餐厅在食品加工过程中加强管理，严格操作程序，减少浪费。很多餐厅都自制泡白菜、腌萝卜和雪里蕻，既节约成本又增加了菜品品种。第三，在保证饭菜质量的基础上，努力调整菜品结构，根据天气变化及时变换饭菜品种，各餐厅增加的新品种的价格须经公司服务区负责人审批后方能供应。第四，确保一定数量的低价菜和免费汤的供应，尽力让贫困生吃饱。最后，强化监督力度，继续健全和完善食堂饭菜价格监督管理机制。在日常管理中，除质管办人员每日坚持监督各餐厅食品质量、价格、安全、服务态度等，公司还计划加强与学生“伙委会”的沟通，让学生参与管理，对餐厅服务及饭菜价格进行监督，定期组织学生开展交流活动，加强餐厅内部监督检查。（长安饮食服务公司  穆丹娜）

                        保证低价菜的供应

                        增加锅仔等冬季新品

                      餐厅腌制上百斤的泡菜