近期雨水较多，早晚温差较大，尤其是长安校区，气温变化较快，极易发生肠胃疾病，长安校区各餐厅按照饮食服务公司本周工作要求，紧抓食品安全工作。

首先，服务区餐厅从食品源头抓起，餐厅经理为第一责任人，餐厅每日进入的冻货、肉类、调料等均由保管、经理逐一检查，并填写台账记录，登记相关信息，使食品原材料有可追溯性。其次，保管检查库房食品，严禁出现过期和即将过期的食品。再次，严把操作关，洗菜、切菜、炒菜、售饭等各环节员工要认真负责，防止饭菜中出现异物；所有在冰柜内取出的食品都要加热，必须热透，安排专人负责。另外，每日要按量制作，勤炒现卖，尽量减少剩饭剩菜；凉皮、凉面必须当日制作，严禁供应剩凉皮、剩凉面，凉面必须用凉开水、或者风扇吹风降温；当雨天温度较低时，餐厅停止供应凉面、凉皮等品种；冰豆浆待服务区同意后方能开始供应；各类食品均要做好留样工作。服务区餐厅紧抓各项食品安全工作，保障师生用餐安全。（饮食服务公司  穆丹娜）