在这个阳光灿烂的季节里，绿色，总是给我们带来新鲜与生机盎然。满眼看到的是一片绿色，如果吃到嘴里的食物也是绿色，会不会很应景呢？那么，今天就为大家介绍一种应景的绿色美食――农家菠菜面，给你带来那一碗诱人的鲜绿。

农家菠菜面，是友谊校区美食广场本学期推出的新品种，这一具有浓郁陕西本土特色的美食，顾名思义，就是菠菜与面食的融合。将新鲜的菠菜洗净、甩干、切碎、打汁，与面粉一起和成面团，将面团揉圆，放15分钟左右，醒一会；之后，将面团压成面饼状，用擀面杖擀开，不要擀的太薄，根据各人喜好，切成宽或窄的长面条；锅里水烧开后，将面条下入锅中，煮熟捞入碗里，此时，拌上各式的臊子，再佐以老陕最爱的油泼辣子，一碗鲜绿欲滴、鲜香四溢的农家菠菜面就呈现在你的眼前了。

菠菜中丰富的铁和胡萝卜素，与小麦粉所富含的蛋白质、碳水化合物等多种营养成分相融合，使菠菜面成为一道名不虚传的绿色健康食品。在美食广场的农家菠菜面档口，有肉丁干拌、三合一、田园素干拌等六种不同口味的选择，满足食客们不同的需求，在养眼的绿色中享受美味、营养、与健康。（饮食服务公司  蔺阳）