炎炎夏日，清凉爽口的食物总是能勾起人们的食欲，而浆水鱼鱼就是这样一种非常适合在夏日享用的美食。

说起浆水鱼鱼，咱陕西人一定不会陌生，因为它是一道著名的陕西传统小吃，每年夏天，关中农村几乎家家户户都要做浆水鱼鱼吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪，陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般淀粉的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美，夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁，酸辣爽口，是夏日里提升食欲的佳品。

在友谊校区风味小吃城，你就可以吃到正宗的浆水鱼鱼。厨师师傅一般都是早上提前打好鱼鱼，将豆粉加水搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性，待锅里的水烧开沸腾，将粉糊徐徐倒入、搅拌，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，再用漏勺下漏到凉水盆内，满满一大盆鱼鱼，晶莹剔透，看着就沁人心脾。而浆水菜则是陕西人最喜欢吃的一种自腌酸菜，一般由芹菜、苋菜、卷心菜等沤制而成，呈草绿色，用浆水菜的汤即浆水可以做成各种带汤的食品，浆水鱼鱼就是其中一种。吃的时候，舀一大勺鱼鱼到碗里，加两勺浆水、一勺韭菜，再拌上辣子油，清爽利口，酸香醒神，当牙齿想咬住它时却顺喉咙瞬间滑落了下去，犹如一条条小鱼在齿缝舌尖游弋，那感觉妙不可言。（饮食服务公司 蔺阳）