在冷冷的冬季，最受女生欢迎的食物首选就是砂锅了。在长安校区正禾星苑美食一餐厅（星天苑南餐厅二楼）的5号窗口，砂锅里的热汤正在随着炉火翻滚，厨师依次放入豆腐、海带、蘑菇等，然后再放入食客需要的米线、土豆粉等主食，等水再次煮开后，加入小青菜、火腿肠、鹌鹑蛋，熬制片刻，依食客的口味放入各种调味品用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅；到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅就出炉了。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，有利于水分子与食物的相互渗透，被煨食物质地就酥烂。煨出的汤的滋味很鲜醇，而且它保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度，所以很适合冬季食用。

砂锅之外，还有一种美食深受许多要保持身材的女生青睐――冒菜。与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅鲜香的汤汁，把菜用一个笊篱装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里。冒菜原料不限，和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。长安校区有卤水型和白水型两种类型的冒菜，其中，正禾星苑美食一餐厅（星天苑南餐厅二楼）的冒菜属于白水型，它是将菜品放入盛满清水的大锅中煮熟放入碗中，再加入熬制的调料水、芝麻酱、辣椒油等调味；而学生二餐厅（星天苑北餐厅一楼）的“九味冒菜”则为卤水型，煮菜的汤放有秘制的香料，辅以麻酱、辣椒等调料，菜要配着汤吃，在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

    另外，长安校区砂锅和冒菜都有夜餐供应。在寒冷冬季，还不快来享用这样一份热气腾腾的美食。（饮食服务公司  穆丹娜）