近期雨水较多，早晚温差较大，且气温变化较快，极易发生肠胃疾病，饮食服务公司要求各餐厅紧抓食品安全工作。

食品安全要从食材源头抓起，各餐厅经理作为第一责任人，餐厅每日进入的冻货、肉类、调料等均由保管、经理逐一检查，并填写台账记录，登记相关信息，使食品原材料有可追溯性。其次，保管检查库房食品，严禁出现过期和即将过期的食品。同时，严把操作关，洗菜、切菜、炒菜、售饭各环节员工要认真负责，防止饭菜中出现异物；所有在冰柜内取出的食品都要加热透彻，安排专人负责。另外，每日要按量制作，勤炒现卖，避免出现剩饭剩菜，凉皮、凉面必须当日制作，严禁供应剩凉皮、剩凉面。当雨天温度较低时，餐厅要及时停止供应凉面、凉皮等品种，各类食品均要做好留样工作。

饮食服务公司紧抓各项食品安全工作，保障师生用餐安全。（饮食服务公司  撰稿人 王景景  审稿人 姜文晖）