周正文，中式烹调技师，后勤集团饮食服务中心主食加工组餐厅经理。自1989年开始躬耕饮食一线，深植后勤“乐在人后、勤在人先”理念，以匠人之心精研面点技艺，在传承经典中创新求变，铸就了“西工大包子”这一镌刻校园记忆的文化符号，以专业素养践行精细管理，以开放视野开拓市场新局，三十六载初心如磐，他用坚守定义责任，以匠心书写担当，让后勤人的服务育人情怀在一粥一饭间温润流淌、薪火相传。

匠心传承，铸就美食符号

“西工大包子”不仅是师生餐桌上的日常，更是学校“西迁精神”和“工匠精神”的生动传承。作为主食加工组餐厅经理，周正文每天从早6点工作到晚9点，始终坚持最早到、最晚走，寒暑假也极少休假，以自身行动为团队做出表率。他潜心钻研传统面点工艺精髓，在坚守传统大肉包子品质标准的同时，紧跟时代与师生口味的变化，带领团队不断推陈出新。从孜然牛肉包、酸菜肉沫包，到虾仁玉米包、玫瑰豆沙包、地软粉条包，如今包子品种已扩展至30余个。他还根据季节时令灵活调整种类，秋冬时节推出萝卜包子，并创新推出红糖肉松馒头、麻辣肉花卷等深受年轻人喜爱的流行品种，极大丰富了主食加工组的产品线。如今，“西工大包子”已不仅是果腹之食，更成为承载校园记忆、连接师生情感的温暖纽带。

服务育人，弘扬饮食文化

作为一名高校餐饮工作者，周正文始终以传承饮食文化为己任。在学校特色劳动育人课程《大学生烹饪》中，他每学期坚持亲自授课，手把手教学生包包子、做面点，让传统面点技艺在年轻一代手中焕发新的活力。许多结业学生感慨，周老师的课不仅教会了他们技能，更让他们深刻体会到劳动的价值和中华饮食文化的博大精深。春节前夕，他带领主食加工组精心准备西工大包子礼盒、主食大礼包、手工饺子和自制皮冻，为教职工置办年货、准备年夜饭提供了丰富多元的选择。

竞技培优，展示工匠风采

周正文不仅在校内深耕服务，更在行业舞台上展现着西工大后勤人的专业风范。在校工会和后勤集团联合举办的“翱翔工匠”后勤技能大比武白案比赛中，他带领团队凭借扎实的功底与精湛的技艺，斩获多项荣誉，其本人也曾被评为后勤集团“翱翔技术能手”，并多次获评后勤集团饮食服务中心“先进个人”。他多次受邀参加北京航空航天大学、浙江大学、哈尔滨工业大学威海校区等兄弟高校的美食文化校际交流活动，现场制作工大代表美食，以匠心之作传递西工大饮食文化，充分展现了我校厨师的精湛厨艺与专业素养。

科学经营，塑造品牌价值

2024年，后勤饮食服务中心创新服务模式，在南门口天桥下增设对外经营试点“西工大包子”。面对从校园餐饮到市场经营的全新挑战，周正文勇挑重担出任经理，完成了从“校园餐饮人”到“市场经营者”的角色转变。他系统学习门店管理、成本核算等专业知识，在保障品质的同时，精心打磨产品创新与服务水平。科学的管理与精准的定位带来了显著成效。在他的带领下，主食加工组经营业绩稳步提升，在多个重要时段表现尤为亮眼，展现出强劲的发展活力。南门口对外经营试点的成功，既满足了周边市民对校园美食的需求，取得了良好的社会效益，也为学校后勤服务拓展了新的空间，成为展示西工大饮食文化的一扇温暖窗口。

学校“管理服务先进个人”这份荣誉与认可，是对周正文多年来扎根一线、默默耕耘的充分肯定，更是激励他砥砺前行的不竭动力。他将以更加奋发有为的姿态、更加精益求精的标准、更加求真务实的作风，守好灶台方寸之地，做好服务师生之事，继续为学校高质量发展贡献后勤饮食人的智慧与力量。（图：饮食服务中心 文：王瑾瑶   审核：杜俊业、邱若娟）