喜迎西北工业大学85周年校庆，在学校和后勤产业集团的统一安排下，饮食服务中心承担了向全校学生免费供应“校庆餐”和向广大校友供应“校友餐”的工作任务（以下简称两餐）。为了做好两餐供应工作，饮食服务中心全体员工不敢有一丝懈怠，在面临单餐供应量大、食品安全保障难的情况下，饮食人发扬“乐在人后，勤在人先”的工作理念和“特别能战斗、特别能吃苦、特别能奉献”的工作精神，竭尽全力以做好两餐制作和供应工作，为学校85周年校庆献礼。本次活动共计发放21510份“校庆餐”，接待校友165桌、1300余人。

为了切实做好两餐餐饮服务保障工作，中心进一步强化职责，统一部署，制定《西北工业大学建校85周年“校庆餐”工作方案》《西北工业大学建校85周年“校友餐”工作方案》，成立餐饮服务保障小组，明确职责分工，全中心各部门上下一心、思想统一，积极做好两餐服务保障工作。同时，多次召开专题工作会议，听取厨师对校庆餐制作的意见和建议，最后确定了校庆餐菜单由鸡腿、土豆红烧肉、剁椒鱼块、宫保鸡丁、莲菜炒肉、麻婆豆腐、蒜蓉西兰花、紫菜蛋花汤、酸奶组成；校友餐有小酥肉、黄焖鸡、红烧狮子头、西工大包子、发糕等传统美食。

为保证校庆餐质量，中心组织厨师进行现场样品试制，确定鸡腿使用标准规格为150-180克大鸡腿，制作要入味、要蒸熟煮透；剁椒鱼要求每条去头去尾；土豆红烧肉全部使用前腿肉、土豆要过油后炖；宫保鸡丁的笋丁、肉丁规格为1厘米见方并放油炸花生米。从源头上保证菜品质量。由于数量大，鸡腿、前腿肉、鸡脯肉等必须提前一天到货，这就给储存提出了挑战，为此中心要求各餐厅提前清空冰箱库存，库存不足的餐厅，协调其他餐厅提供支援，同时要求供货商随时做好送货的准备，不漏掉任何细节，确保食品安全。

10月8日“校庆餐”活动当天，餐厅员工早上4点全部到岗，在确保一日三餐正常供应的前提下，积极做好“校庆餐”备餐工作，因为工作量较大，午餐结束后又无缝衔接地开始准备晚餐的制作，有的员工因为切笋丁手上磨出了水泡、有的员工因为切豆腐手被泡得发白，还有的员工因为长时间站立小腿出现了浮肿，但是员工们仍然鼓足干劲，在各自的岗位上努力奋斗着。餐厅在供应校庆餐窗口张贴横幅，规范领取通道、窗口分装阿姨们分工明确，保证发餐速度和质量。10:30，学生陆续开始领取校庆餐，每位同学领取到美味可口的校庆餐后，脸上都洋溢着开心的笑容。

10月14日饮食服务中心在云天苑餐厅一楼学生五餐厅为全体返校校友提供了温馨的餐饮服务，供应“往日重温校友餐”，让校友们品尝记忆中工大的美食，共同感受工大味道的情真意切。就餐当日，餐厅内装扮一新，“热烈欢迎校友回家”等欢迎标语随处可见，餐厅员工分工明确，为校友们展现了周到、温馨、热情的供餐服务。（饮食服务中心 撰稿人：张浩 王瑾瑶 审稿人：张应祥）