工业和信息化部所属事业单位第三届“悦翔杯”厨艺及服务技能比赛将于4月18日-19日在南京举行。公司7名参赛选手为了在此次厨艺大赛中能够取得好的成绩,饮食服务公司从4月初就开始积极备战此次比赛。
4月12日上午,7名选手在友谊校区风味小吃城进行了比赛前再次演练。此次演练完全按照厨艺大赛的要求,分为团体赛和个人赛两部分。团体赛是以大锅菜为比赛项目,分为热菜和面点;个人赛是精品菜的比拼,以热菜、冷拼、面点三部分组成。每位参赛选手必须在规定时间内,现场独立完成参赛作品的成型和烹制工艺。最后由公司评委组进行打分。
公司有4名选手分为两组参加了团体赛,分别制作五香鱼块和翡翠虾球。其他三名选手参加个人赛,分别制作了恋、虾球白兰和玉兰酥。在演练中,7名选手各显神通,拿出自己的看家本领,比刀工、比创意,做出来的各类菜品、面点无论从选料、加工还是装盘都力求尽善尽美、精益求精,使之成为色、香、味、形、质俱全的精品。
通过这次赛前演练,参赛选手信心倍增,在切磋技艺的同时,互相勉励,共同提高。(饮食服务公司 梁旭)
