3月26日下午，后勤产业集团在集团会议室召开饮食工作会议，集团刘志成总经理、张义庭书记、杨安庆副总经理、行政部、企管部、财务部及长安饮食服务公司负责人参加了会议。

        当前物价长时间高位运行，饭菜成本普遍提高，对学生食堂的经营服务造成较大的影响，与会人员认真地分析和诊断了应对措施。集团领导强调虽然中央财政部和教育部拨给各高校3?C6月的伙食补贴已经发放到学生手中，但是我们仍要保持价格稳定，因为高校伙食价格的稳定关系到每个学生的切实利益，直接影响到广大学生的生活。为了降低成本，集团友谊饮食公司、长安饮食公司必须从内部管理上下功夫，从以下几点坚决做好饮食安全和服务工作。首先，从采购源头抓起，勤跑市场，了解价格动态，在原产地大宗采购新鲜蔬菜等原材料，平抑物价，提高驾驭市场的能力；其次，从节能降耗上内部挖潜，在食堂整体工作中，始终教育员工在操作各类机械设备时注意安全，人离电断，每日三餐售饭前15分钟开启照明，在清洗蔬菜时按照要求一冲、二洗，干净水重复使用，在使用天燃气灶具时严格操作规范，安全点火，制作完成后立即断火，节约燃气，各食堂安全员每晚巡查，发现跑冒滴漏立即请维修人员现场处理。另外，积极联系节能改造厂家，改造燃气炉具，降低每日燃气消耗；第三，从花色品种上下功夫，调整菜品结构，切实加强成本和工作流程的控制，千方百计稳定价格、提高饭菜质量。第四、减少不必要的开支，使每个员工都养成节约的习惯，食品加工时做到物尽其用；第五，减少人力资本开支，实行定岗定编，落实责任到人，注重班组管理和终端控制，同时完善配套的处罚措施，将问题的出现、整改、处罚、验收等环节形成完整的闭环，建立巩固成绩的长效机制。

        会后，友谊饮食公司与长安饮食服务公司对此次诊断会的内容进行了逐级传达，并明确要求逐项落实具体工作，做好饮食服务保障工作。