进入深秋，又到了吃泡菜的好时节。长安校区学生二餐厅在冬季即将来临之时，组织员工，自制腌雪里蕻、白菜等。

师生吃了将近一年的炒菜，难免产生厌烦的情绪，加之这个时节的时令蔬菜品种又较少，餐厅根据往年泡菜受到师生普遍欢迎的经验，又开始了腌制菜品。目前，餐厅已腌制1500斤雪里蕻，陆续还要腌制白菜、萝卜等时令菜品。根据就餐需求，餐厅早、中、晚餐供应不同的泡菜品种。

泡菜是一种既营养又卫生的蔬菜加工品，而且味道受到广大师生的欢迎，学生二餐厅通过钻研烹饪技术，为师生提供了美味泡菜，以调节师生口味，既节约了成本，又吸引了顾客就餐。（饮食服务公司  穆丹娜）