本期咱们继续贴秋膘，这个季节可以吃些牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，更利于人体健康。长安校区清真民族餐厅将牛肉与米饭、蔬菜搭配，营养健康，味道鲜美，受人喜爱。

牛肉饭最重要的就是牛肉，民族餐厅的牛肉是花五个小时慢炖而成的。厨师首先将牛肉切块过水，之后起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块等爆香，将牛肉块入锅炒制，加入清水，煮沸后转小火，加入大料、八角、香叶、酱油、冰糖、面酱等十几种调料，小火慢炖将近五个小时，一锅肉烂味香的好牛肉就出锅了。

白白的米饭配上一勺咸香的牛肉、些许蔬菜、软糯甜润的土豆、嫩黄的煎蛋，既好看又好吃，牛肉还有暖胃驱寒、滋养脾胃、强健筋骨等功效作用，实为这个季节的补益佳品。（饮食服务公司  穆丹娜）