后勤产业集团饮食服务中心承担了全国第十一届“残运会坐式排球项目”的餐饮服务保障工作，主要任务是为工作人员和志愿者提供一日三餐。按照学校和后勤产业集团相关工作要求，饮食服务中心在认真总结十四运餐饮服务保障经验的基础上，精心部署、积极准备，顺利完成此次餐饮服务保障任务。

本次残运会工作人员和志愿者的就餐地点仍然在长安校区学生五餐厅。餐厅上下齐心协力，保障在确保餐厅一日三餐正常供应的前提下，根据学校要求，划分封闭区及非封闭区，并做好指引和标识。残运会期间，每天要保证50种左右就餐品种服务，40余种原材料进货安全。针对原材料采购，由专人对每天采购的蔬菜、冻货、半成品等做好台账登记，严格索证索票。为保障食品安全，规范食品加工环节的操作流程，落实员工晨检、食品留样等制度，确保食品安全万无一失。

餐厅员工每天早上5点上班，晚上8点下班，工作时长超过10小时。虽然距离保障十四运不到一个月时间，员工们仍然鼓足干劲，在各自岗位上努力奋斗着。后厨厨师长杨旭笑说道：“你看，我的大眼睛都变成小眼睛了。可是再苦再累，工作要踏实干好，大家一起努力坚持”。

第十一届“残运会坐式排球项目”比赛目前已顺利结束，中心接下来将认真总结赛事餐饮服务保障经验，并运用到今后的工作中，进一步提高餐饮服务保障水平。（饮食服务中心 撰稿人：张浩 审稿人：张应祥）