连日以来，气温不断升高，许多人感到酷暑难耐，近期又是学生期末考试、毕业生离校的特殊时期，餐饮工作面临很大的难度与强度。面对考验，饮食服务公司长安校区各餐厅积极应对，确保在高温期间餐厅运行安全稳定。

首先，餐厅坚持值班经理制度，加强对就餐大厅服务质量、服务态度的现场控制。餐厅要求服务员随时保持地面、桌椅干净整洁，提前开启空调，以便为师生提供一个干净舒适的就餐场所；要求全体员工注意服务态度，虚心接受师生的意见，及时改进服务。餐厅经理在售饭时间进行巡查，发现员工出现任何不合格项或问题在第一时间予以解决处理。其次，厨师长、班组长加强对售饭间及操作间的现场控制。对凉皮、凉面等夏季时令品种以及从冰箱内取出的食物进行仔细检查，确保食品安全。另外，为了保证学生能有充足的体力应对考试，餐厅增加了西瓜、西红柿、黄瓜等时令果蔬的供应，做好学生在复习考试期间的营养供应工作。

长安校区餐厅从各个方面加强现场控制，确保在学生期末考试、毕业生离校及部分院系搬迁的特殊时期，餐厅一切经营服务工作稳定有序。（饮食服务公司 穆丹娜）