近期，同学们都进入了期末考试的紧张时期，吃顿好的早餐对复习、考试的发挥有一定的帮助，山东杂粮煎饼可以作为首选早餐之一。

山东杂粮煎饼，顾名思义，来自山东，是一种小吃形式的煎饼。主要特色就是一个字――香，里外全脆，味美，尤其是饼里那层酱香令人回味无穷。只要吃过一次，你一定还想吃下一次。

友谊校区风味小吃城、公诚快餐、长安校区学府快餐、学生二餐厅都有杂粮煎饼，而且都是山东人制作。面糊由白面和玉米面混合而成，师傅在制作时，首先在鏊子（一种专门烙饼的用具）上刷一点油，舀上一勺面糊放在中间，用光滑的木片把面糊摊开、刮平，刮均匀，刮薄，力道大面饼容易烂，小了面饼又很厚影响口感，全凭着师傅练就的手艺，不一会儿，面糊就变成了一张薄饼；然后打入鸡蛋一个，再刮平，刷入秘制的面酱、辣椒酱，撒葱末，放入生菜叶，还可以放入火腿肠等食品，上面再放脆饼，也就是果子，趁热裹好即可。咬上一口，里外酥脆、酱味香甜，一顿好的早餐，让你开启活力的一天。（饮食服务公司  穆丹娜）