烩饼是一种比较常见的北方食品，很适合现在的季节吃。在长安校区，吃烩饼就一个地方，那就是北餐厅一楼炒烩窗口。

餐厅的烩饼自2007年餐厅开始营业时，就开始供应，一直到今天，深受学生们的喜爱。烩饼的做法其实很简单，先将青菜、西红柿、豆腐干等菜品在油锅中翻炒，然后加水煮沸，少加点盐，再加入提前切好的、与手指差不多宽的饼丝，快熟时加入盐、味精、花椒粉、番茄酱等调味品，翻搅、出锅。因为饼是之前已经烙熟的，所以不需要煮很长时间。

烩饼制作过程较快，同学们不需要等候很长时间，并且里面有菜、有蛋，加之酸、咸的口感，也算是汤鲜味美、营养丰富，当然，最主要的是，它驱寒暖胃，最适合冬季食用。（饮食服务公司 撰稿人：穆丹娜，审稿人：姜文晖）