初春的天，乍暖还寒，来一份滋补又温暖的食物，对身体健康大有益处。在友谊校区学生一餐厅的9号窗口，大盘鸡拌饸饹就是个不错的选择。

大盘鸡是很多人都喜欢的美食，主要用料为鸡块和土豆块，再搭配洋葱、红椒、青椒，色彩鲜艳，爽滑麻辣。常见的大盘鸡拌面，很多人都吃过，那么，用大盘鸡和饸饹搭配，是不是又别有一番风味呢？

一餐厅的这家“特色饸饹”窗口，大盘鸡拌饸饹是其中最受欢迎的美食之一，因为量大实惠，深受同学们的喜爱。这里的饸饹，是厨师用机器一点点压出来的，把和好的面揪成一坨一坨的小面团，放入这种专门压制饸饹的机器中，面团通过机器中的圆眼压出来，形成一根根的小圆条，比普通的面条要粗些，但比面条软。压出来的饸饹直接进入烧沸腾的锅内，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞入盘中，浇上事先精心炖好的大盘鸡，一份诱人的大盘鸡拌饸饹就可以入口享用了。大盘鸡的麻辣鲜香，与饸饹的爽滑柔韧搅拌在一起，再加上大盘鸡汤汁的香浓，令人回味无穷。正所谓“辣中有香、粗中带细”，既有分量，又不失营养，绝对是餐桌上的佳品。（饮食服务公司 撰稿人：蔺阳，审稿人：姜文晖）