不少高校及社会餐厅的火灾，都是由于厨房烟道内油污过多引起的。餐厅的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时进行清洗，以消除火灾隐患。为了保证餐厅安全运行，饮食服务公司聘请专业的公司对餐厅油烟系统的进行清洗，同时在日常运行中，长安校区服务区要求餐厅每周至少进行两次油烟机罩的清洗工作。5月20日上午，饮食服务公司长安校区服务区对各餐厅油烟系统的清洁情况进行了检查。

此次检查，主要是查看专业的清洗公司对餐厅油烟管道、排烟罩、油烟净化器、灶台、风机、风涡轮的清洗是否到位；餐厅是否保持每周两次的油烟罩清洗，收集了餐厅在清洗方面遇到哪些问题及清洗不到位的方面，并一一记录，将进一步研究解决办法，以保证餐厅安全运行。（饮食服务公司 穆丹娜）