杭帮菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。据了解，杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。听到这些，您是否觉得这是对您味蕾的极大诱惑？如今，长安校区的师生不出校门，也能品尝到杭帮菜。

来自浙江杭州浙江工业大学餐厅的刘师傅，作为与我校的交流厨师，近期一直在长安校区学生二餐厅交流学习，在学习北方特色菜品的同时，也给我们带来了各式杭帮菜品。最近在他的掌勺下，学生二餐厅推出了青菜腐皮、鸡米花、手撕包菜、西葫芦溜肉片等，菜品一推出就受到不少同学们的欢迎。

新的菜品给大家带来了全新的菜系、全新的口味，调节了餐厅的饮食结构，吸引了学生前来就餐；同时也给餐厅创新打下了基础，餐厅将以此为契机，逐渐推出新的菜式和菜品，以优质的菜品满足多元化的需求。（饮食服务公司  穆丹娜）