为了引进新品种，提高餐厅经济效益，饮食服务公司于4月份同浙江工业大学餐厅进行了为期一个月的相互学习与交流。公司从各个餐厅派出多名炊事员骨干，前往浙江工业大学餐厅进行学习，其中包括公司托管的西电竹园餐厅副食班长屈均锋。

通过在外校餐厅一个月的学习，屈均锋感触颇深。他认为，浙江工业大学作为一所南方院校，其学校餐厅与我们最大的区别就在于品种及口味方面。他在学习期间，将对方餐厅内所有的饭菜品种都仔细地进行了观察，发现其主食品种以米饭为主，因此菜品种类非常丰富，尤其是鱼类、汤菜、蒸菜等花色品种较多；同时，菜品口味大多比较清淡，适合广大师生顾客的饮食需求；另外，菜品以半成品居多，用梅干菜、酱菜、腌菜等材料制作的菜品也比较多，因此餐厅用工人数较少，在人员方面节省了成本。

在杭州，浙江工业大学餐厅享有“吃在浙工大”的美名，一些特色菜品深受广大师生顾客的欢迎，如大排饭、片片肠蒸蛋等。屈均锋在学习期间，认真将这些特色品种加以反复学习、实践，回到竹园餐厅后，又将其学习成果予以创新，在餐厅推出后收到了很好的反响。

此次到浙江工业大学餐厅的学习经历，使屈均锋收获了很多，除了汲取外校餐厅先进经验、增强自身的烹饪技能之外，他对自己的本职工作有了更大的信心，在今后的工作中，他将在本职岗位中不断创新、努力制作出更多色香味美、种类丰富的饭菜品种，不断满足广大师生顾客的就餐需求。(饮食服务公司 蔺阳)