目前正值我校期末考试时期，为了稳定服务质量，保证这段时期的餐饮服务安全运行，长安校区服务区按照饮食服务公司要求，对各餐厅期末期间的安全运行保障工作进行了专项检查。

根据要求，首先对餐厅电线、消防设施、油烟罩清洗进行了检查，要求餐厅油烟罩每周坚持两次清洗，不得出现乱拉乱接电线、插座，超负荷用电现象的现象；重点对餐厅冰柜内食品存放进行了细致的检查，查看是否存在过期食品，并要求餐厅安排专人每日检查冰柜内取出的食品，冰柜内存放食品和原料一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，严禁盛装食品容器的底部与食品及原料直接接触，以保证食品的安全。检查时，服务区还强调餐厅操作间严禁陌生人进入，调味台、免费汤要由专人进行看管，另外在期末考试的这段时期里，学生每天来餐厅就餐的时间不集中，因此餐厅根据客流适当调整饭菜品种的数量并合理安排售饭人员，加强饭菜保温，保持良好的服务态度，注意操作细节，坚持值班经理制度，尽量不让师生将意见带出餐厅。在本学期最后一个月里，餐厅要以细心、周到的服务，使紧张忙碌的考生们在餐厅能够高兴而来满意而归。（饮食服务公司  穆丹娜）