最近同学们正逢期末考试时期，吃一顿营养美味的早餐，对考试的更好发挥也有一定的帮助，在长安校区，不少同学早餐首选云天苑餐厅一楼，那么这一期咱们就说说它的南京风味大饼。

提到“南京风味”，也许大家首先想到的是鸭血汤、桂花夹心小元宵等，其实，南京小吃历史悠久，品种繁多，多达百十个品种，而云天苑餐厅的油酥烧饼也是南京传统小吃之一。餐厅这家南京风味大饼包括葱肉饼、土豆鸡蛋饼、菠菜饼、糖饼等。做饼首先讲究的是和面，一般用温水和面，软硬度稍微比馒头稀一点，关键就是厨师揉面的经验和力道了，要用劲多揣几遍效果才好，然后发酵大概2个钟头；之后就是调馅，它的馅料很简单，主要是食材本身的味道，它在肉、或者菜中加入食盐、味精、孜然和少量辣椒粉即可；最后就是将包好馅料的饼放入油锅中，两面呈金黄色便可出锅。饼最好是趁热吃，因为刚出炉时香味扑鼻，尤其是那股葱油味，咬一口咸味适中，外焦里软，表层还撒着芝麻，口味更加浓香。

将它作为早餐，首先它有荤有素，甜咸俱有；其次它馅料厚实，有肉、有蛋、还有蔬菜，营养很丰富，再搭配一碗粥、或牛奶、或豆腐脑，保证你一早上都精力十足。（饮食服务公司  穆丹娜）

土豆鸡蛋饼

菠菜饼