从6月13日至今，高温天气已经持续有十多天之久，在这种高温天气下，对饮食工作的要求就更加严格了。食品卫生、食品安全问题成为了近期工作的头等大事，确保饮食工作安全运行，防止食物中毒事件发生是每个饮食工作者需要面临的首要问题。

为了确保餐厅的安全运行，公司领导安排质管办人员加大检查力度，首先，对原材料采购环节进行细致、认真的检查，确保第一手货源的质量，严禁采购腐烂变质的菜品。其次，对夏季时令菜品及生吃的菜品从粗加工、细加工到最后成品出售的过程进行严格把关，确保时令菜品的卫生安全。再次，公司还对各餐厅设施设备进行了集中的检查，确保炉灶、水、电、气等设备正常运行，防止意外事件发生，杜绝安全隐患。

为了做到人性化服务，各餐厅每天为广大就餐者免费提供绿豆汤，并在餐厅的入口处张贴温馨提示，让广大就餐者了解夏季保健小常识，为做好高温时期饮食保障工作打下良好的基础。（友谊饮食公司梁旭）