在此次工业和信息化部机关、部属高校及部属事业单位“第七届厨艺和服务技能比赛”中，还有另外一位厨艺比赛大锅菜项目的金奖获得者，他叫屈培培，是西工大友谊校区风味小吃城的一名厨师。

1987年出生于商洛的他，今年刚满30岁，却已经在厨师这一行业工作了14年。

说起他的工作经历，屈培培至今还记忆犹新。那应该从2003年说起。当时初中毕业的他，一心想学厨艺，就在老家当地的“商洛新潮技术学院”学习了半年的烹饪技术。半年后，学校把他分配到翠华山脚下的西安翻译学院，在学生食堂里做了一名普通的学徒工。当时做学徒，一个月的工资只有150元，可是屈培培没觉得少，他说：“又能学到手艺，还能领工钱，挺好！”就是这一段学徒生涯，他接触到了主副食各项工作内容和烹饪技术，这是他步入厨师这一职业的起点。

2006年，屈培培来到西工大长安校区北一餐厅，在副食组做了一名普通的炊事员。从此，便开始了他在西工大饮食服务公司的工作生涯。

在随后的工作中，他从普通的炊事员到副食班长，从副食班长再到餐厅厨师长，每天早上五六点上班开始卖早餐，直到晚上七八点结束一天的工作。在他的餐厅，早餐的口碑是最好的，以前其他餐厅每天的早餐收入只有二三百元，而他的餐厅每天能达到一千多元，用他自己的话说：“大家都是边干边学，没有谁的水平是多么的高，要想尽各种办法做的更好！”

为了钻研技术，提高自身业务水平，屈培培可谓是“走到哪、看到哪、学到哪”。他常看电视里的美食大赛，从电视节目里学习各种美食品种和烹饪技巧；他跟朋友出去吃饭，看到饭店里好的品种就特别留意，回来在餐厅试着做、试着卖。处处留心皆学问，屈培培文化程度不高，但他就凭着一种对厨艺的热爱，处处学习，处处积累经验，使自己的专业技术水平总是在一步步提高。

在平时的工作中，为了了解学生对饭菜的口味需求，他细心地观察每个菜品的受欢迎程度，如果一个菜一天卖不好、两天卖不好，那就可以断定大部分学生不喜欢这个口味，他就马上做出改变。比如一道“红烧鱼尾”，他曾经做出了七八种不同的口味，然后观察哪种口味卖的好，实在卖的不好的就不卖，尽量使每个品种都受到广大顾客的喜爱。

2011年4月，在公司领导的带领下，屈培培和其他一些骨干员工一起，到浙江的兄弟院校食堂进行了为期一个月的培训学习，这一次经历对他而言，感慨很多，收获也很多。他印象最为深刻的两件事情，其中一件事，是关于浙工大的炒锅，他说：人家后厨的炒锅比我们的大，一次还要炒满满一筐的菜，刚开始，他根本就掂不动，于是，他就常与对方厨师聊天、学习、交流，从中学到了如何用巧劲，后来就完全适应了；还有一件事，是人家的“西红柿炒鸡蛋”，他说，我们的这道菜，炒出来的西红柿差不多已经成汤汤水水的了，可是人家浙工大的这道菜，炒之前菜是什么样，出锅后还是什么样，说明人家的菜品比较注重营养和蔬菜的原味，所以口味清淡而鲜美，相比之下，我们餐厅的菜品，口味就有些偏重了，对于一些南方学生而言，可能就吃不惯了。也正是因为这样，学习归来后，餐厅里专门增加了“南方菜窗口”，最大程度地满足南北方不同学生的口味需求。

除了钻研技术，屈培培还很注重品种的创新。由于所有的大专院校餐厅原材料都差不多，他就想办法在刀工上钻研创新，切片、切丝、切块、雕花……能想到的各种烹饪刀法几乎全用到了菜品里，不断为广大师生顾客带来新鲜的就餐体验。

这样的工作内容和状态，在屈培培眼里是再普通不过的，但正是这些看似平凡普通的事情，为他和他的餐厅带来了一个又一个的荣誉：从2007年起，他所带领的风味小吃城副食组连续多年被公司评为“优秀班组”；2009年，他所在的餐厅被评为“先进集体”；2011年至2013年，他连续三年被公司评为年度“先进个人”；在2013年公司的烹饪技术大比武中，他获得第一名的好成绩；同年5月份，他代表公司参加了“工信部”烹饪技术比赛并获得了银奖……

在关注荣誉的同时，我们更应该关注这样一些细节：当别人过年过节休假回家的时候，屈培培照常在餐厅里值班、工作，他说：每年的年三十，他基本上都在餐厅里忙，因为要给那些留校的学生和教职工准备年夜饭、蒸碗子。其实比起这些，屈培培更愿意聊他的工作，说起工作上的事情，他挺骄傲，因为他的餐厅为许许多多的人服务过，让许许多多的人都感到满意，这就是他的骄傲。

就是这样一位已经当了14年厨师的小伙子，年轻的还有些腼腆和羞涩，却像那些已经工作了一辈子的老厨师一样，对厨师这一职业如此热爱，如此执着。（饮食服务公司 撰稿人：蔺阳，审稿人：姜文晖）