进入五月份以来，天气炎热，气温骤升，饮食服务公司托管的西电竹园餐厅也随之进入了夏季运行阶段，而食品安全也成为餐厅夏季运行的工作重点。

按照公司要求，餐厅从以下三大方面重点做好食品安全工作：第一，严把采购进货关。重点是个体联营户的采购进货，餐厅经理每天对个体联营户的采购进货进行索证和记录检查，从源头上杜绝问题原材料流入餐厅；第二，餐厅设专人负责冰箱内取出的食物，将责任落实到个人；第三，餐厅经理对加工、售卖环节加强监督，发现问题及时妥善处理，保证饭菜质量，防止食源性疾病发生。

竹园餐厅通过各项工作，从细节处着手，将食品安全责任层层分解、落实，确保夏季食品安全，为广大师生顾客提供安全放心的餐饮服务。（饮食服务公司 蔺阳）