这周，新生的军训生活就结束了，就会有更多的闲暇时间，不如趁着这个周末，先尝尝校园里的特色小吃。而在陕西，在这个季节，首先想到的小吃就是凉皮。

长安校区餐厅所供应的凉皮都是厨师自己蒸制的，有面皮、有米皮，无任何添加剂，白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张。吃的时候取出一张，放在案上，娴熟的用利刀，几乎看都不看的"咣、咣、咣……"几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，此时最常听见的一句话就是:“阿姨，多搁些辣子!”洁白的凉皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，拌匀了尝一口，口感酸爽，辣香扑鼻，吃完一口迫不及待再来第二口……

一碗调好的凉皮，再配以一碗八宝稀饭或者来一个肉夹馍，这就是咱老陕人的最爱！（饮食服务公司  穆丹娜）