进入秋季,天气逐渐转凉，长安校区各餐厅根据季节变化和营养学知识，进行饮食品种和工艺的更新调整。

首先，餐厅都推出了一系列适合秋冬季节的菜品和现做食品，如自选餐厅增加了夹沙肉、小酥肉、粉蒸肉等特色蒸碗，以及锅仔系列；学生二食堂菜品增加了炖菜，主食推出了炒拉条子等现做食品；学生四食堂新推出了蒸碗系列、冒菜、砂锅、水盆羊肉等特色小吃，还增加了夜市，供应烤鱼、烤肉等烧烤品种；学生五食堂也新增了冒菜、麻辣烩菜等品种。食堂的供餐时间将近两小时，而由于天气原因，饭菜做出后凉得较快,尤其是大锅菜和快餐品种，不便于师生食用。为了能保证师生员工吃上热饭菜,餐厅严格控制开饭时间，把握好就餐高峰，在相对集中的时间内制作、出售饭菜，尽量缩短供餐时间，以保持饭菜的温度。其次，餐厅改进饭菜制作的流程，饭菜随时制作，随时出售，保持饭菜温度和口味。另外，餐厅增加保温台、电磁炉、保温箱，对馒头、包子加盖棉被等，充分利用这些保温设施保持饭菜的温度。同时，餐厅还根据天气变化，及时开启空调暖风，使就餐者在温暖的环境中就餐。对晚来就餐的师生，餐厅免费进行回锅或者微波炉加热，以满足就餐人员的需求。（后勤产业集团长安饮食服务公司  穆丹娜）